Prosciutto crudo di Parma: storia, curiosità e consigli per gustarlo al meglio
Oggi vogliamo parlarvi di uno degli ingredienti più amati e iconici della cucina italiana: il prosciutto crudo di Parma. Un prodotto unico e pregiato, conosciuto in tutto il mondo per la sua qualità e la sua bontà.
Questo prosciutto, preparato esclusivamente in provincia di Parma, è uno dei prodotti alimentari più rappresentativi della cucina italiana, e non ci stupisce il fatto che sia stato inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.
Da De Santis, abbiamo l’onore di proporre il prosciutto crudo di Parma in tre dei nostri panini gourmet: il Gianmarco, Gaia e il Reggio. E cioè che rende unici questi tre panini è proprio questo prosciutto che garantisce un’esperienza culinaria unica e indimenticabile.
Ma cosa rende il prosciutto crudo di Parma così speciale? Quali sono le sue caratteristiche distintive? E quali sono le curiosità che circondano questo pregiato ingrediente? Scopriamolo insieme in questo articolo.
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Prosciutto crudo di Parma: qual è la sua storia?
La storia del prosciutto crudo di Parma risale a molto tempo fa. Le prime tracce dell’utilizzo del maiale per la produzione di carne affumicata risalgono addirittura all’epoca dei Romani.
Parma, situata nel cuore della Gallia Cisalpina, era rinomata per l’attività di conservazione delle cosce di suino ottenuta attraverso la salatura e l’asciugatura, un processo che richiama proprio quello utilizzato per l’attuale Prosciutto di Parma.
Varie testimonianze, come il De re rustica o il De agri cultura confermano che già in epoca romana i prosciutti di Parma erano famosi e apprezzati, descrivendo la tecnica di produzione del prosciutto, sostanzialmente identica a quella utilizzata ancora oggi. Confermando che la Gallia Cisalpina era il fulcro della produzione di questo delizioso prodotto.
Oggi, il prosciutto crudo di Parma è uno dei prodotti agroalimentari italiani più conosciuti e apprezzati a livello internazionale, simbolo della cultura e della tradizione culinaria italiana. E noi di De Santis siamo orgogliosi di poterlo offrire nei nostri panini gourmet.
Caratteristiche distintive
Il prosciutto crudo di Parma è un prodotto di altissima qualità, che si distingue per alcune caratteristiche distintive. Ecco alcune di esse:
● Colore: il prosciutto crudo di Parma ha un colore rosa tenue sulla parte magra, mentre la parte grassa presenta una colorazione biancastra.
● Consistenza: la consistenza del prosciutto crudo di Parma è morbida e compatta al tatto, ma allo stesso tempo si scioglie in bocca.
● Sapore: il sapore del prosciutto crudo di Parma è dolce, delicato e persistente, con una nota leggermente salata.
● Aroma: l’aroma del prosciutto crudo di Parma è intenso e aromatico, con note di spezie e di affumicato.
Oltre a queste caratteristiche, il prosciutto crudo di Parma si distingue anche per il suo alto contenuto proteico, per la sua ridotta quantità di grassi saturi e per la sua facilità di digeribilità. Inoltre, il prosciutto crudo di Parma è un prodotto privo di glutine, che può quindi essere consumato anche dalle persone celiache.
Queste caratteristiche distintive rendono il prosciutto crudo di Parma un prodotto unico e inimitabile, che fa parte della cultura gastronomica italiana e che è apprezzato in tutto il mondo per la sua bontà e la sua qualità.
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Consumo e abbinamenti
Il prosciutto crudo di Parma è un prodotto molto versatile in cucina, che si presta a molteplici abbinamenti e che può essere gustato in tanti modi diversi.
In primo luogo, il prosciutto crudo di Parma è perfetto come antipasto, servito con formaggi stagionati, frutta fresca o secca, e accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso. In alternativa, può essere utilizzato come ingrediente principale in una fresca insalata estiva, abbinato a rucola, pomodorini e mozzarella di bufala.
Il prosciutto crudo di Parma è poi uno degli ingredienti principali di alcuni dei nostri panini gourmet De Santis, dove si sposa perfettamente con una vasta gamma di altri ingredienti di alta qualità. Ad esempio, il panino Gianmarco, a base di prosciutto crudo di Parma, caprino di latte vaccino, basilico, pomodoro, origano e sale. Il panino Reggio vede il prosciutto crudo di Parma accompagnato da fontina, funghi porcini, salsa rosa, limone e pepe. Ed infine Gaia dove il caprino di latte vaccino al vino bianco, rucola, pera, salsa rosa, limone e pepe accompagnano il prosciutto crudo di Parma.
In conclusione, il prosciutto crudo di Parma è un prodotto di alta qualità e dalla storia millenaria, che ha conquistato il palato di milioni di persone in tutto il mondo e noi di De Santis siamo fieri di utilizzarlo nei nostri panini gourmet per offrire ai nostri clienti il meglio della tradizione gastronomica italiana.
